2018/03/17 燻製器、またまた機能強化してみたよ

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またまた、100均ボウル燻製器を機能強化しました。

DSC05671 φ24cmの丸型焼き網が手元にあったので、近くのホムセンでフックボルトを買ってきて、こんな細工をしました。

燻製器内を2段にするものです。

で、試しに燻製を作りました。

DSC05670Royal_2 今日は、鶏の胸肉、ファミリアチーズ(雪印メグミルク製)、燻卵、ロイヤルカリブ(スギヨ製)を作りました。

今日は、燻卵、ロイヤルカリブを食しましたが、まずまずのお味です。

今まで、あまり失敗しなかったんですが、今日は、ファミリアチーズで失敗してしまいました。チーズを立てて置いたところ、熱で柔らかくなり、少しだけ倒れてしまいました。味には影響ないと思いますが、見てくれが大きくマイナスです。次回は、横に寝かせてやりたいと思います。

食材

温度

時間

燻製前

燻製後

鶏胸肉 80℃ 30分 DSC05668 DSC05672
燻卵 80℃ 30分 DSC05674 DSC05678
ファミリアチーズ 80℃ 30分 DSC05673 DSC05677
ロイヤルカリブ 80℃ 30分 DSC05675 DSC05676

今日は、燻卵、ロイヤルカリブを食しましたが、まずまずのお味です。

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