2020/06/28 キャンプ飯 豚カタロースのワイルドリーフロースト

今日もダッチオーブンを使ったメニューの練習です。

再び豚肩ロース登場です。ただ今回はタイトルにある通り、ワイルドリーフローストです。参考にしたページはコレ。

ワイルドリーフローストと言ってるのは、野草の葉の包み焼の事のようです。

ホウ葉、クズ葉、柿の葉、よもぎ、フキの葉などが使えるらしく、今日は、六兵衛’s Gardenからとってきた山うどの葉を使いました。

　使った材料ははコレ。

・豚肩ロース 293g(\604)
・山うどの葉（六兵衛’s Garden産）
・塩、ほりにしスパイス

今回も底網を使いました。底網の上に、山うどの茎を敷き詰めその上に葉を載せました。そこに、塩コショウした豚肩ロースを置き、山うどの葉で包み込むようにどんどん葉を詰め込みます。

今回は蓋の上にも炭を置きました。

だいたい1時間で火から下したのですが、こんな感じです。

参考にしたページでは葉っぱが焦げ付いていたのですが、そんなに焦げ付いてはいません。でもお肉には十分に火が通ってます。

女房に盛り付けてもらい、冷やしうどんと一緒に昼食として頂きました。山うどの葉っぱの香りがかすかに香り、とっても美味しくいただきました。

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